“这次火灾发生在我们店铺的厨房操作间，由于厨房排烟管道内油污大量堆积，在高温作用下，油污被引燃，进而导致火势迅速蔓延。我们吸取这次的教训，接受停业整改，并常态化进行消防安全教育和培训演练……”2月13日，在重庆市渝中区化龙桥街道2025年餐饮行业消防安全大会暨“有事说是”警示教育会现场，化龙桥街道辖区某餐饮企业针对2月10日的火灾事故做深刻反思。

  “有事说是”是渝中区全力打造的安全教育品牌。通过责任部门、企业、当事人面对面讲安全生产隐患、事故经历，检视问题、复盘原因、总结教训，用案例“警醒人”，用案例“教育人”，让各行业、各部门、各领域以案为鉴、举一反三，实际做到防在前、想在前、做在前。

  最近一段时间，渝中区快速推进新年复工复产。化龙桥街道联合渝中区消防救援局、区商务委、区生态环境局、化龙桥派出所等部门负责人，召集辖区80余家餐饮行业负责人，以此次餐饮企业火灾事故为案例进行深度剖析，并明确从即日起联合多部门在辖区开展“四不两直”突击检查，对问题企业依法从严查处并公开曝光。

  “事故发生后，我们马上加装厨房自动灭火系统装置，提高店铺的火灾防控能力。同时，与专业清洁公司签订长期合作合同，确保排烟管道每周会进行检查，每月进行深度清洁，从源头上杜绝油垢堆积引发火灾的可能性。我们还设立专职安全员岗位，负责每日对店铺做全面巡查，并建立详细的隐患排查台账……”警示会现场，责任单位负责人做出承诺认真落实主体责任。

  警示会期间，街道联合参会多部门做出联动部署，从消防安全、环保监管、行业规范等角度提出具体实际的要求：化龙桥派出所强调消防安全主体责任落实，区消防救援局开展火灾隐患识别与应急处置培训，区生态环境局细化油烟净化设施运维标准，区商务委明确行业安全管理规范。街道督促辖区餐饮单位完善规范安全管理，要全面排查整改隐患，进行全员培训演练，并健全长效机制。

  “我们通过‘案例警示+专业指导+铁腕监管’的立体化部署，努力构建政企协同、齐抓共管的安全生产格局。”化龙桥街道有关负责的人介绍，街道持续深化餐饮领域专项整治行动，推进从消防安全、食品安全、生态环境安全、装修装饰安全、相关场地安全等5个方面推进安全工作，重点督查落实，强化执法复盘，聚焦醇基燃料、液化气罐、厨房线路问题，全力守护群众生命财产安全与社会稳定。

  据渝中区应急管理局有关负责的人介绍，目前根据本月初发布的渝中区2025年春节后复工复产安全生产通知，全区正开展以生产安全为主的全域全行业安全工作，落实主体责任和监管责任属地责任，进行常态化隐患排查、全员安全教育和消防等安全演练，保障渝中社会经济发展，保护市民游客生命财产安全，助力渝中首善之区打造。（余中）

  渝中区化龙桥街道举办2025年餐饮行业消防安全教育警示会，并联合多部门在辖区开展消防安全突击检查